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大白菜的健康吃法

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发表于 2016-10-10 21:42:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    大白菜是老百姓的冬季当家菜。过去,没有塑料大棚,反季菜很难储存,到了冬季,家家户户都要储存下大堆的大白菜来越冬。于是乎,到了饭时,你家炒白菜,他家炖白菜,都吃腻了。所以,一直的都把白菜叫做“粗菜”。

    此情此景有笑话为证:

    某人夸耀自己生活水平高,说中午吃了“4菜1汤”。同事问:都是吃了什么菜呢?答曰:辣炒白菜、清拌白菜、醋溜白菜、豆腐白菜汤。问他:还有一个菜是什么?答:还有昨天晚上剩下的那个白菜!
jxteng.com.jpg

    营养丰富

    其实,大白菜的营养十分丰富,每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡),粗纤维1.5克,蛋白质0.8克,碳水化合物1.2克,脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,保持大便通畅。

    祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒,利肠胃,利大小便”。

    民间小偏方

    民间还有用白菜治感冒的验方,“三白汤”就是用白菜根三个,大葱白七个,白萝卜他、一个,生姜做引,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒即愈。

    大白菜既可炒食,又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等,是“全才蔬菜”。故古人有联曰:百菜还是白菜美,诸肉惟有猪肉香。

    饮食业看一个厨师的本事,不是看他如何炮制山珍海味,而是看他有没有能力把普通原料做出特别的风味,搭配出合理保健配方出来。因此,“粗菜细做”成为时尚。

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发表于 2016-11-10 22:13:07 | 显示全部楼层
不要让有意思的贴沉下去
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发表于 2016-12-9 10:09:20 | 显示全部楼层
沙发!沙发!
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发表于 2016-12-14 20:21:42 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2016-12-18 14:32:03 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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发表于 2016-12-19 20:35:42 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
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发表于 2016-12-21 10:52:02 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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